| |
| 400 g
|
pakaste seitiä |
| 2 |
porkkanaa |
|
1 |
sipuli |
|
2-4 |
valkosipulin kynttä |
|
2-3 |
perunaa |
| |
pala purjoa |
| 1
l |
kalalientä |
|
1-2 rkl |
tomaattisosetta |
|
1 |
laakerinlehti |
| |
kokonaisia mustapippureita |
|
1 |
maustekurkku |
| 1 rkl |
kapriksia |
| 10 |
mustaa oliivia |
| ½ |
sitruunan mehu |
| |
(hienonnettua persiljaa) |
| |
|
|
-
Silppua kuorittu sipuli ja valkosipulin kynnet sekä
suolakurkku. Kuori ja paloittele ohuiksi suikaleiksi muut kasvikset
paitsi perunat.
-
Kuumenna öljy
paksupohjaisessa kattilassa. Kuullota sipulisilppua siinä
hetki. Lisää suikaloidut kasvikset ja puolet kurkkusilpusta.
Pehmitä kasviksia kattilassa, mutta älä ruskista.
-
Kaada kalaliemi kattilaan kasviksien
päälle ja lisää mausteet sekä tomaattipyree, kaprikset ja oliivit.
Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kuoritut, suikaloidut perunat. Hauduta
kannen alla noin 10 minuuttia.
-
Kun kasvikset ovat melkein kypsiä,
lisää keittoon paloiteltu kala. Pakastekala on helppo kuutioida
vähän kohmeisena. Tuoreet kalapalat tarvitsevat kypsyäkseen vain
reilut viisi minuuttia, pakastekalaa pitää kypsentää noin 10
minuuttia. Älä paloittele tuoretta kalaa liian pieniksi paloiksi,
ettei se kypsyessään hajoa keittoon.
-
Mausta valmis keitto sitruunamehulla
ja lopulla kurkkusilpulla. Ripottele pinnalle halutessasi silputtua
persiljaa. Tarjoa keitto smetanan kera.
|
|
